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Caseificio Corvetto Villasimius
Produzione Formaggi Sardi

Il Caseificio Corvetto è un’azienda specializzata nella produzione di formaggi sardi.
La sede dell’azienda è a Villasimius, in provincia di Cagliari, a non più di 50 km di distanza dal capoluogo della Sardegna. Produzione di Formaggi secondo la tradizione con l'aggiunta di moderni sistemi per garantire un prodotto di alta qualità.

Chi siamo

Il Caseificio Corvetto rappresenta una delle eccellenze agroalimentari, non solo di Villasimius, ma dell’intera Sardegna
Fondata negli anni ’30 del secolo scorso, grazie all'intuizione imprenditoriale di Virgilio Corvetto, l’azienda si rivolge in una prima fase al mercato locale. 
Nel corso degli anni sessanta, la spinta propulsiva fornita da Renato Corvetto, figlio del fondatore, imprime un’accelerazione e una modernizzazione alle modalità produttive del caseificio, che inizia a distribuire i propri prodotti nel Nord Italia. 
Da allora, grazie al continuo miglioramento della produzione, lo sfruttamento delle nuove tecnologie e la costante ricerca di nuove opportunità di mercato, il Caseificio Corvetto conosce un notevole sviluppo e i suoi formaggi vengono attualmente apprezzati in ambito regionale e nazionale.

Produzione formaggi sardi

La produzione formaggi sardi del Caseificio Corvetto inizia negli anni ’30, quando l’offerta si rivolgeva prevalentemente al mercato locale. 
Negli anni ‘60 la produzione formaggi sardi, e in particolare del formaggio di capra e del formaggio di pecora, ha rivolto la sua attenzione al mercato nazionale. 
La grande disponibilità di latte di pecora e di latte di capra provenienti dai pascoli sardi ha portato il caseificio a concentrarsi sulla produzione di formaggio di pecora e formaggio di capra di diverse stagionature.
Il Caseificio Corvetto produce i seguenti formaggi:
  • Dolcesimius.
  • Monte Nai.
  • Pallaresus.
  • Caprino.
  • Pallaresus.
  • Cuor di Sardegna
  • Pizzico
  • Sa Fortilesa
  • Ricotta Salata

Formaggio pecorino sardo

Incluso nelle varietà di formaggio pecorino riconosciute dall'Unione Europea come DOP, il Pecorino Sardo è una delle eccellenze casearie della Sardegna
Il formaggio pecorino prodotto dal Caseificio Corvetto si distingue per le antiche modalità di lavorazione e conservazione, unite ai più moderni strumenti per garantire al consumatore una piena sicurezza alimentare e la preservazione delle qualità organolettiche e nutrizionali del prodotto.

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