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Pecorino

La nobile tradizione dei formaggi pecorini sardi

Il formaggio pecorino è, come noto, il prodotto caseario con la più alta concentrazione proteica tra quelli presenti in commercio. 
Quello sardo, in particolare, si presenta come uno dei formaggi più gustosi e dal sapore più penetrante tra quelli conosciuti. 
La produzione di pecorino sardo di perde letteralmente nella notte dei tempi, e affonda le proprie radici nell'allevamento ovino, che nell'isola vanta una tradizione millenaria. Può essere consumato dopo breve o lunga stagionatura, con sensibili variazioni a livello organolettico.

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